Tag Archives: жиры

«Три кита» потребительского блаженства

В послевоенные годы остро стоял вопрос, как накормить оголодалых и измученных. Сегодня, когда вроде бы время мирное, пищевые гиганты ежедневно зарабатывают миллионы, заставляя потреблять нас с вами лишние калории и загоняя людей в ловушку ожирения. Некоторые на первый взгляд безобидные компоненты дешевой еды поколение за поколением плодят тучных чревоугодцев.

Обработанная и упакованная пища, состав которой подобран таким образом, чтобы дарить потребителю эйфорию, постепенно взывает серьезную зависимость.

Технологи компаний-производителей еды и напитков совершенствуются день ото дня. Но оказывается, есть всего три компонента, которые вызывают сильные вкусовые ощущения: соль, сахар и жир. Их потребление желательно держат под строгим контролем.

СОЛЬ

Привыкая есть регулярно соленую пищу, у человека развивается острая зависимость, которая сопоставима с такими вредными привычками, как табакокурение или алкоголизм.

Пищевые компании прекрасно осведомлены, что большие порции соли, вступая в контакт с вкусовыми рецепторами и попадая в желудок человека, стимулируют первобытный инстинкт, сигнализирующий о важности продукта. При этом активизируется процессы, сильно влияющие на психику человека.

Что происходит потом? Соль не зря кличут «белой смертью». Переизбыток хлорида натрия ухудшает работу сердца и почек, разрушает желудок, ускоряет возрастной остеопороз. Передозировка кухонной соли чревата даже летальным исходом.

Пожалуй, этих причин больше, чем достаточно, чтобы задуматься о снижении потребления соленой еды и переходе на бессолевую диету.


Особенности усвоения организмом различных видов калорий

Калория калории рознь. Стандартная методика подсчета энергетической ценности, хотя и популярна среди диетологов и людей, борющихся с лишним весом, слишком упрощает понимание того, как именно всасывается пища. Специалисты настаивают принимать во внимание не только количество, но и качество потребляемых калорий, ведь многие продукты усваиваются по-разному.

Белки

Для метаболизма белка требуется в два раза больше энергии по сравнению с углеводами. Это любопытное свойство связано высоким термическим эффектом белковой пищи. К тому же богатая протеинами еда гораздо эффективнее уменьшает количество гормонов голода, чем углеводная.

Жиры

Триглицериды (жиры) особо не любимы диетологами из-за высокой калорийности. К тому же, чтобы усвоить жирные калории организму потребуется меньше энергии.

Самые вкусные насыщенные кислоты, которые содержатся в жирном мясе и сливочном масле, откладываются в виде запасов, а не сжигаются сразу. А вот полинасыщенные жиры (рыба, рапсовое и льняное масло) стимулируют процесс липолиза (сжигание жировых отложений), помогая организму быстрее худеть.


7 причин, почему не получается похудеть

Вроде бы делаешь все правильно, но почему-то лишний вес не спешит покидать «насиженные» места? Оказывается, что у новичков правильного образа жизни не получается похудеть по ряду причин.

Неподходящая еда

В каждом конкретном случае желательно получить консультацию диетолога по поводу состава продуктовой корзины, которая будет помогать в борьбе с лишним весом. Нередко худеющие вместо продуктов, подавляющих аппетит, употребляют в пищу те, которые усиливают чувство голода.

Ключ к успешной потере веса заключается в желании экспериментировать, пробовать новую полезную еду и различные комбинации здоровых продуктов. При этом не стоит забывать о сбалансированности рациона, ведь это важнейшее условие, соблюдение которого поможет добиться быстрых результатов.

Жирное – не всегда значит вредное

Начинающие довольно часто допускают одну и ту же ошибку: считая, что люди полнеют только от жирного, налегают на пищу, богатую углеводами.

Жир и ожирение – это разные понятия. Например, хорошие растительные жиры, которые содержатся в авокадо, орехах, богатых омега-3 кислотами сортах рыбы, растительном масле должны составлять фундамент здорового рациона.

Жирные продукты растительного происхождения помогают справиться с невыводимым холестерином, увеличивают содержание полезных липопротеинов, защищают сердце от болезней, снимают воспаление, делают волосы, кожу, ногти, кости крепкими и здоровыми.


Диетическая метрика. Вычисляем идеальный размер порции

Когда дело касается сокровенного (еды), человек мыслит примерно так: чем больше, тем, конечно же, лучше. В ресторане каждый из нас хотел бы получать самую большую тарелку с мясным рагу или запеченной рыбой. А как не вспомнить главный символ достатка семьи и кулинарных талантов хозяйки – праздничный стол, вплотную заставленный аппетитными разносолами? На самом деле, именно пресловутая «большая порция», по мнению диетологов, подрывает фундамент нашего здоровья, превращая нас с вами в аккумулятор избыточных калорий.

В один прекрасный момент система дает сбой, инстинкт выживание начинает реально мешать здоровью. К кому-то прозрение приходит внезапно, кто-то остается слепцом всю свою короткую, но очень сытую жизнь. Как бы там ни было, пора начинать контролировать содержимое своей тарелки!

Для более точного подсчета потребляемых белков, жиров и углеводов учитывайте пищевую ценностью блюд. Но, согласитесь, не всегда есть возможность заниматься продуктовой математикой?

На работе, в гостях и особенно в заведениях общественного питания, да даже дома гораздо легче ориентироваться по порциям, чем сидеть с калькулятором над тарелкой, занимаясь скрупулёзным подсчетом нутриентов.

Как рассчитать размер порции?


Лишний вес или почему мы полнеем

Причин лишнего веса очень много. Но, пожалуй, самая очевидная – чрезмерное потребление калорийной пищи. С чем это связано?

Начиная с времен, когда зарождалась человеческая жизнь, существовал естественный отбор. Выживали только те, которые были сильнее и запасались калориями. Именно поэтому у человека возникало подсознательное желание есть впрок. Кстати, вот и доказательство — по мнению ученых-медиков полный человек может прожить полностью без еды в 4 раза дольше, чем худой.
лишний весПриблизительно 50 лет тому назад условия на планете Земля стали комфортными и безопасными. Потребность запасаться калориями отпала сама собой. Но что поделать с привычкой, которая где-то на генетическом уровне все же осталась?

Не будем забывать про жиры. Именно они являются носителями вкуса. Ароматные шашлыки из баранины, фисташковое мороженое, золотистая и хрустящая картошечка из Макдональдса – эта еда ласкает вкусовые рецепторы, при этом содержит невероятное количество калорий и жиров.