Tag Archives: соус

Здоровое меню: 6 способов разнообразить питание

Пища может быть трижды здоровой и полезной, но без разнообразия кусок в горло не полезет. Какой бы аппетитной не казалась закуска, есть одно и то же каждый день мука.

Отсутствие приятных ощущений однажды заставит свернуть на кривую дорожку. Чтобы потом не было жалко потраченных впустую усилий, попробуем избежать однообразия в еде.

Здоровое меню: 6 способов разнообразить питание

Оригинальная нарезка

Безусловно, салатные овощи, нарезанные маленькими кубиками – это практично. Но с каждым разом еда кубиками почему-то кажется не настолько вкусной.

А если попробовать диагональную нарезку? Овощи слайсами — не менее интересно и очень изобретательно. Кулинарное творчество вызывает только позитивные ощущения, меняя привычное восприятие.

Соус – ключ к успеху

В чем истина вкуса здорового меню? Пожалуй, в соусе. Даже относительно пресные огурцы, помидоры и зелень, сдобренные нестандартной заправкой, становятся выразительными.

Что нужно знать? Вкусный соус – это не обязательно жирный майонез и его производные. Основу здоровой заправки составляют растительные масла, цитрусовые соки и разнообразные сорта уксуса.

Отличный рецепт диетической заправки всегда найдется в интернете, им с радостью поделятся друзья, родственники и коллеги по работе.

Эксперименты приветствуются


Приготовление здоровой пищи. Секреты борьбы с калориями

Здоровая пища совершенно, абсолютно, ни капельки не вкусная! Так считают многие люди, и очень сильно ошибаются. На самом деле нужно просто научиться готовить здоровую пищу.

Сегодня мы займемся маленькими кулинарными хитростями. Я расскажу, как приготовить еду, чтобы она была не только вкусной, но еще и очень полезной. Запоминайте!

Приготовление здоровой пищи. Секреты борьбы с калориямиСоус

По популярности майонез – соус номер один во всем мире. Но, к сожалению,  именно майонез очень вредит здоровью. Это в первую очередь касается магазинного продукта, который напичкан консервантами и усилителями вкуса. Домашний майонез в разумном количестве полезен.

Знаете рецепт майонеза?  Вряд ли! А можете вспомнить, когда в последний раз лично занимались его приготовлением? Ответ очевиден: никогда, ну, или давным-давно!

Майонез, который выпускается в промышленных масштабах, как я уже писал, перенасыщен усилителями вкуса. Попадая на язык, он создает очень сильные приятные ощущения. Не заметил, как «подсел» и конкретно.  А так как салаты мы очень любим и едим довольно часто, давайте найдем рецепт более здорового соуса.

Попробуйте приготовить салатный  соус из оливкового масла, бальзамического уксуса, лимонного сока и горчицы. Поверьте, это очень приятно! Такая аппетитная  заправка дополнит вкус не только легких овощных салатов и  овощей, приготовленных на гриле, она хорошо сочетается с птицей, рыбой и морепродуктами, соевым сыром тофу и бобами.


Польза и вред майонеза

Этот белый соус очаровал сердца и желудки всего мира. Мы предпочитаем есть с майонезом практически любые блюда. Хот-дог или шаверма, поедаемые на ходу, готовят исключительно с майонезом. Большая часть праздничных салатов, включая классический оливье, без майонеза не получили бы такого признания. Ну и, конечно же шашлык, майонез стал идеальным маринадом, вытеснив уксус и вино. Интересно, что из майонеза даже делают омолаживающие косметические маски.

майонез, вред майонеза

Но на долю майонеза, помимо восхищения его вкусовыми качествами, выпало и немало критики. Попытаемся разобраться в судьбе этого старинного соуса с мировой славой.

История майонеза

Майонез появился во времена герцога Ришелье. Еще в 18-м веке, при осаде Маона, города-столицы острова Менорка (Испания) солдаты испытывали проблемы с провиантом. Из съестного оставались лишь яйца и оливковое масло. Питаясь одними яйцами, которые изрядно всем надоели, было отадн приказ придумать новое блюдо. Так появилась смесь яиц, оливкового масла, соли и приправы, которая и получила название майонез – т.е. маонский соус.

Калорийность и питательная ценность продукта

Чем жирнее, тем вкуснее – так можно охарактеризовать майонез. Ведь именно жиры считаются носителями вкуса. В Европе жирность майонеза устанавливается специальным стандартом и не может превышать 80%, для салатного — 50-70%.  Все остальное – это фактически уже не майонез, а заправка.