Tag Archives: соль

Салат с грушей и овсяными крошками под соусом из голубого сыра

Чем подкупает титульный салат даже самого искушенного повара? Простота приготовления, плюс благородный вкус, получаемый за счет комбинации груши и голубого сыра – это две составляющих успеха. А еще блюдо очень хорошо хрустит, посылая мозгу худеющего сигналы, помогающие быстро насытиться.

Салат с грушей и овсяными крошками под соусом из голубого сыра

Не станем отрицать, рецепт зависим от сезона. Заниматься приготовлением салата лучше летом, когда доступна твердая груша сорта лесная красавица и зелень на так уж дорога. Но и зимой, и даже ранней весной возможны варианты.

Рецепт открыть для идей. К ингредиентам основы вы всегда можете добавить что-то свое, особенную изюминку. Только питательная ценность в таком случае изменится, учитывайте это.

Ингредиенты:

Основа для салата

  • Несколько горстей темно-листовой зелени (латук, айсберг, шпинат, кресс)
  • Пучок рукколы мелко листовой
  • Груша (твердая) – 2 шт.

Овсяные крошки

  • 5 зубчиков измельченного молодого чеснока
  • 1 стакан овсяных хлопьев геркулес
  • 3 столовые ложки цветочного меда
  • Оливковое масло – ¼ ст.л.

Сырная заправка

  • Голубой сыр с плесенью (горгонзола, дор блю, рокфор или др.) – 120 г
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Белый винный уксус – 3 ст.л.
  • Столовая ложка меда
  • По вкусу соль и перец

Приготовление:


Овощное карри с кокосовым молоком и тофу

В сообществе вагонов есть определенная прослойка интеллектуалов, которые уделяют особое внимание эстетической стороне пищи. Это не простые отказники, исключившие все животное из рациона, им немаловажен вкус блюда и красивая подачи.

Сегодняшний рецепт овощного карри только для тех, кто считает себя знатоком. Вы из таких?

Овощное карри с кокосовым молоком и тофу

Ингредиенты:

  • Зеленый лук – 2 пучка
  • Кокосовое молоко – 1 банка (примерно 350 мг)
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Коричневый сахар – ½ ч.л.
  • Порошок индийского карри – 1 ½ ч.л.
  • Рубленый имбирный корень – 1 ч.л.
  • Паста (соус) чили – 2 ч.л.
  • Соевый творог тофу (нарезанный 1,5 см кубиками) – 450 г
  • Нарезанные томаты рома (сливка) – 4 шт.
  • Желтый перец (кусочками) – 1 шт.
  • Шампиньоны (кубиками) – 120 г
  • Свежий базилик – ½ пучка
  • Шинкованная пекинская капуста – 150 г
  • Соль морская – по вкусу

Приготовление:


Закуски для худеющих. 3 рецепта острых орехов

Орехи – прекрасная закуска. Хрустящей горсточкой можно перебить коварный полуденный голод. Орехи различных сортов частенько добавляют в диетические белковые напитки. Если к продукту добавить немного специй, получится полноценное блюдо с неповторимым вкусом.

Три рецепта, о которых пойдет речь в статье, очень похожи. Но, поверьте, вкус каждого снека получится сугубо индивидуальным.

Блюда были найдены в мексиканском кулинарном справочнике. При язве и некоторых других болезнях ЖКТ, острые орехи противопоказаны.

Обратите внимание, питательная ценность рассчитана на одну порцию, которая равна 2 столовым ложкам.

О калорийности орехов вы читали в предыдущей статье и наверняка помните, что этими продуктами желудок лучше не перегружать.


5 продуктов, которые спасут мир

Что ожидает людей будущего? Благодаря генной инженерии жители голодающих стран смогут наконец-то наесться досыта. Европейцы перейдут на закуски из насекомых, соль и сахара заменит музыка, мировой океан прокормит сушу, а космонавты, благодаря технологии 3-D печати, достигнут Марса.

Золотой рис

Засушливые азиатские страны испытывают нехватку витамина А. По этой причине люди страдают от слепоты, ежегодно более полумиллиона детей умирают в возрасте до 5 лет.

Морковь и картофель, пожалуй, лучшие источники витамина А, в таком климате просто не вырастают. Привозные продукты бедному населению не по карману.

Селекционеры решили заняться проблемой. Был выведен золотой сорт риса. Жители Филиппин и Тайваня успешно опробовали продукт и очень довольны результатами.

Одновременно с этой приятной новостью Гринпис забил тревогу. Члены организации считают, что ГМО, благодаря которым появился золотой рис, способны нанести непоправимый вред организму человека. Тем не менее, убедительных доказательств опасности продукта пока не найдено.

Следует заметить, что одна чашка золотого риса содержит 50% дневной нормы витамина А.

Кузнечики

Насекомые – низкокалорийные продукты, вполне пригодные к употреблению в пищу. К примеру, тех же кузнечиков, на 29% состоящих из белков, в странах третьего мира продаю на рынках рядом с мясом и овощами.

Азиаты и жители Латинской Америки давно придерживаются кузнечиковой диеты. Дешевизна – это главная причина, которая заставила около 2 млрд. человек питаться подножным кормом.

Европейцы и американцы к насекомым относятся с опаской. Фермеры предпочитают массово разводить коров и свиней, нанося ущерб окружающей среде технологическими выбросами метана, который по масштабу превосходит загрязнение выхлопными газами.

Между тем, даже в цивилизованных странах некоторые рестораны уже сейчас предлагают пищевые инновации. Так, например, в нью-йоркском заведении Antojeria La Popular посетители имеют возможность заказать порцию приготовленных чешуйчатокрылых, а в портлендском Sushi Mazi повара с радостью подадут роллы с кузнечиками. Даже в Берлине есть ресторан Never Never Land, где готовят вкуснейший салат-ассорти из насекомых и десерт из саранчи с шоколадным соусом.


«Три кита» потребительского блаженства

В послевоенные годы остро стоял вопрос, как накормить оголодалых и измученных. Сегодня, когда вроде бы время мирное, пищевые гиганты ежедневно зарабатывают миллионы, заставляя потреблять нас с вами лишние калории и загоняя людей в ловушку ожирения. Некоторые на первый взгляд безобидные компоненты дешевой еды поколение за поколением плодят тучных чревоугодцев.

Обработанная и упакованная пища, состав которой подобран таким образом, чтобы дарить потребителю эйфорию, постепенно взывает серьезную зависимость.

Технологи компаний-производителей еды и напитков совершенствуются день ото дня. Но оказывается, есть всего три компонента, которые вызывают сильные вкусовые ощущения: соль, сахар и жир. Их потребление желательно держат под строгим контролем.

СОЛЬ

Привыкая есть регулярно соленую пищу, у человека развивается острая зависимость, которая сопоставима с такими вредными привычками, как табакокурение или алкоголизм.

Пищевые компании прекрасно осведомлены, что большие порции соли, вступая в контакт с вкусовыми рецепторами и попадая в желудок человека, стимулируют первобытный инстинкт, сигнализирующий о важности продукта. При этом активизируется процессы, сильно влияющие на психику человека.

Что происходит потом? Соль не зря кличут «белой смертью». Переизбыток хлорида натрия ухудшает работу сердца и почек, разрушает желудок, ускоряет возрастной остеопороз. Передозировка кухонной соли чревата даже летальным исходом.

Пожалуй, этих причин больше, чем достаточно, чтобы задуматься о снижении потребления соленой еды и переходе на бессолевую диету.