Tag Archives: перец

Соусы диетические: 5 безумно вкусных дипов, которые не ударят по вашей талии

Дип – это тот же соус, но с небольшими отличиями. Как правило, соус поливают на блюдо, а в густой, словно сметана, дип наоборот обмакивают все, что можно есть руками: овощные и мясные кусочки, чипсы, крекеры, морепродукты и т.д.

Соусы диетические: 5 безумно вкусных дипов, которые не ударят по вашей талии

Все без исключения дипы готовятся в блендере, поэтому слишком долго возиться на кухне повару не приходится.

Когда люди худеют, важно правильно организовать прием пищи в течение дня. Дробное 5-6-разовое питание предполагает легкие низкокалорийные закуски, выразительность которым придает правильно подобранный соус.

Сегодняшняя десятка дипов наверняка станет откровением для многих борцов за стройность. Для домохозяек, которых застала врасплох толпа нежданных гостей, рецепты станут палочкой-выручалочкой.

Конечно, некоторые рецепты отнести к разряду дешевых едва ли получится.

Рецепт №1. Бархатистый дип из сыра фета и зелени

Ингредиенты:

  • Стакан обезжиренного греческого йогурта
  • Пучок волнистой петрушки
  • Пучок укропа
  • 2 чайные ложки винного или рисового уксуса
  • 120 г сыра фета
  • Опционально молотый душистый перец

Выход: 8 порций


Салат с грушей и овсяными крошками под соусом из голубого сыра

Чем подкупает титульный салат даже самого искушенного повара? Простота приготовления, плюс благородный вкус, получаемый за счет комбинации груши и голубого сыра – это две составляющих успеха. А еще блюдо очень хорошо хрустит, посылая мозгу худеющего сигналы, помогающие быстро насытиться.

Салат с грушей и овсяными крошками под соусом из голубого сыра

Не станем отрицать, рецепт зависим от сезона. Заниматься приготовлением салата лучше летом, когда доступна твердая груша сорта лесная красавица и зелень на так уж дорога. Но и зимой, и даже ранней весной возможны варианты.

Рецепт открыть для идей. К ингредиентам основы вы всегда можете добавить что-то свое, особенную изюминку. Только питательная ценность в таком случае изменится, учитывайте это.

Ингредиенты:

Основа для салата

  • Несколько горстей темно-листовой зелени (латук, айсберг, шпинат, кресс)
  • Пучок рукколы мелко листовой
  • Груша (твердая) – 2 шт.

Овсяные крошки

  • 5 зубчиков измельченного молодого чеснока
  • 1 стакан овсяных хлопьев геркулес
  • 3 столовые ложки цветочного меда
  • Оливковое масло – ¼ ст.л.

Сырная заправка

  • Голубой сыр с плесенью (горгонзола, дор блю, рокфор или др.) – 120 г
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Белый винный уксус – 3 ст.л.
  • Столовая ложка меда
  • По вкусу соль и перец

Приготовление:


Морковный суп-пюре с дымком

Когда первый раз попробовал морковный суп, приготовленный по этому рецепту, восхищению не было предела. Повар объяснил: вся «фишка» супа не в моркови, а в перце. В оригинале использовался слегка подкопчённый консервированный перец сорта  Chipotle под соусом Adobo. У нас такая вкуснятина дефицит.

Найти равнозначную замену практически получилось. Спасла мамина закупорка. Есть прекрасный рецепт ратунды в томатно-медовом соусе, кому интересно, пишите.  Немного обработав его жидким дымом, мой перец, пожалуй, даже превзошел буржуйский.

Морковный суп-пюре с дымком

С остальными продуктами трудностей быть не должно. Хотя морковь выбирайте только молодую и сахарную.

Ингредиенты:

  • Сладкий консервированный перец – 1 шт.
  • Нарезанный красный лук – 1 шт.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Обезжиренный куриный бульон – 1 л.
  • Молодая морковь – 450 г
  • Сливки или нежирная сметана – 1/3 ст.
  • Морская соль – 1 ч.л.

Приготовление:


5 продуктов, которые спасут мир

Что ожидает людей будущего? Благодаря генной инженерии жители голодающих стран смогут наконец-то наесться досыта. Европейцы перейдут на закуски из насекомых, соль и сахара заменит музыка, мировой океан прокормит сушу, а космонавты, благодаря технологии 3-D печати, достигнут Марса.

Золотой рис

Засушливые азиатские страны испытывают нехватку витамина А. По этой причине люди страдают от слепоты, ежегодно более полумиллиона детей умирают в возрасте до 5 лет.

Морковь и картофель, пожалуй, лучшие источники витамина А, в таком климате просто не вырастают. Привозные продукты бедному населению не по карману.

Селекционеры решили заняться проблемой. Был выведен золотой сорт риса. Жители Филиппин и Тайваня успешно опробовали продукт и очень довольны результатами.

Одновременно с этой приятной новостью Гринпис забил тревогу. Члены организации считают, что ГМО, благодаря которым появился золотой рис, способны нанести непоправимый вред организму человека. Тем не менее, убедительных доказательств опасности продукта пока не найдено.

Следует заметить, что одна чашка золотого риса содержит 50% дневной нормы витамина А.

Кузнечики

Насекомые – низкокалорийные продукты, вполне пригодные к употреблению в пищу. К примеру, тех же кузнечиков, на 29% состоящих из белков, в странах третьего мира продаю на рынках рядом с мясом и овощами.

Азиаты и жители Латинской Америки давно придерживаются кузнечиковой диеты. Дешевизна – это главная причина, которая заставила около 2 млрд. человек питаться подножным кормом.

Европейцы и американцы к насекомым относятся с опаской. Фермеры предпочитают массово разводить коров и свиней, нанося ущерб окружающей среде технологическими выбросами метана, который по масштабу превосходит загрязнение выхлопными газами.

Между тем, даже в цивилизованных странах некоторые рестораны уже сейчас предлагают пищевые инновации. Так, например, в нью-йоркском заведении Antojeria La Popular посетители имеют возможность заказать порцию приготовленных чешуйчатокрылых, а в портлендском Sushi Mazi повара с радостью подадут роллы с кузнечиками. Даже в Берлине есть ресторан Never Never Land, где готовят вкуснейший салат-ассорти из насекомых и десерт из саранчи с шоколадным соусом.


Питательный французский салат с каштанами, грибами и сельдереем

Добрый день!

Сегодня я решил приготовить салат с каштанами. Вообще скажу я вам, меня с детства учили, что каштаны, которые растут у нас – горькие и несъедобные. Моя бабуленька, когда еще ходила, каждую осень собирала по сумочке, нарезала каштаны кубиками, и заливала их крепчайшей самогоночкой. Дед всегда возмущался.

салат с каштанамиЗимой или осенью нет лучше средства для разогрева ног, чем каштановая растирка. Но бабушка всегда меня предупреждала – есть каштаны (как и пить настойку) ни в коем случае нельзя, можно умереть! Сразу же!

А вот съедобные каштаны появились у нас относительно недавно. Сегодня их продают на рынке по  цене примерно 8-9 у.е. за килограмм. Дороговато, скажете вы, лучше купить мяса! Возможно, но у каштанов свой вкус, множество полезных свойств, именно поэтому очень рекомендую вам их попробовать.

А вообще в Париже жареные каштаны продаются прямо на улице, как у нас семечки. Торговлей почему-то занимаются негры (не сочтите меня расистом). Наверно именно они знают секрет правильного приготовления.

Блюдо, которое будем стряпать, почти вегетарианское, если бы не сливочное масло. Его положим совсем немножко, всего лишь 10 г, потому что без масла вкус получится не таким подлинно французским.

Особенно рекомендую готовить этот салат с каштанами влюбленным, где-то в начале весны. Гарантирую: смакуя вкус блюда, вы обязательно проникнитесь романтикой самого любвеобильного города мира – Парижа!

Состав:

  • Грибы (шампиньоны) – 200 г
  • Салат латук – 1 пуч.
  • Сельдерей – 50 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Каштаны – 8 шт.
  • Белый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • Виноградное масло – 1 ст.л.
  • Сливочное масло – 10 г
  • Куриный бульон (нежирный) – ? ст.
  • Соль и черный перец – по вкусу

Приготовление: