Tag Archives: мука

Сливочный суп с курицей и зеленью по-мексикански

Согласно традиции, суп с таким названием готовится на основе густых сливок. Попробуем немного изменить рецепт. Сливки заменим более диетическим молоком, отрегулируем жирность бульона, а еще добавим небольшую зеленую перчинку, чтобы сердце забилось чаще.

Сливочный суп с курицей и зеленью по-мексикански

Ингредиенты:

  • Грудка куриная нежирная – 450 г
  • Бульон из птицы – 2 ст.
  • Острый зеленый перец (халапеньо) – 4 шт.
  • Половина стакана сухого белого вина
  • 3-4 ложки белой муки высшего сорта
  • 150 г нежирного молока
  • ½ ч.л. морской соли
  • Молотый белый перец – ¼ ч.л.
  • Сушеный орегано – ¼ ч.л.
  • Измельченная листва кинзы – 2 ст.л.

Приготовление:


Равиоли с тыквой и шалфейным сливочным маслом

Диетические равиоли с тыквой произведут на ваших друзей правильное впечатление. Это прекрасное блюдо для званого обеда или ужина, оно не слишком калорийно, используемые продукты недороги и вполне доступны.

Приготовление займет от силы час времени. Но это будут самые приятные минуты, проведенные вами на кухне. Не каждый день удается приготовить такой необычный деликатес.

Равиоли с тыквой и шалфейным сливочным маслом

Ингредиенты:

Начинка

  • Кусок очищенной тыквы (где-то граммов на 450)
  • Столовая ложка нерафинированного оливкового масла
  • Дробленые семена фенхеля (большая щепотка)
  • Тертый на самую мелкую терку пармезан (или любой другой подходящий твердый сыр) – 25 г
  • Щепотка молотого мускатного ореха
  • Измельченное белковое печенье амаретти – 2 шт.
  • 15 г жареных белых сухарей
  • Морская соль и черный перец по вкусу

Тесто

  • Белая мука – 200 г
  • Четверть чайной ложки морской соли
  • Четверть чайной ложки оливкового масла
  • Некрупные куриные яйца – 2 шт.
  • Желтки – 4 шт.

Заправка

  • Сливочное масло с невысоким содержанием жира – 50 г
  • Свежие листья шалфея – 10 шт.
  • Столовая ложка свежего лимонного сока

Приготовление:


Сытный салат с рисом и клюквой

Часто ли вы готовите рисовые салаты? Если бы мне задали этот вопрос до того, как был найден и опробован сегодняшний рецепт, я бы ответил – никогда.

Рис традиционно относят к гарнирам. Из него делают плов, тефтели и голубцы, добавляют в суп, даже крутят роллы, но чтобы салат?!

Прочь сомнения и предубеждения! Давайте будем вести себя цивилизовано. На Западе давно в чести холодные салаты с рисом. Один из таких рецептов предлагаю на ваш строгий, но, надеюсь, справедливый суд.

Сытный салат с рисом и клюквой

Ингредиенты:

  • Приготовленный и охлажденный дикий (бурый) рис – 100 г
  • Приготовленный и охлажденный белый рис – 100 г
  • Большое зеленое яблоко (нарубленное кубиками) – 1 шт.
  • Измельченный стебель сельдерея – 1 шт.
  • Сушеная клюква (без сахара) – ½ ст.
  • Мелко нарезанный красный лук – 1 ст.л.
  • 3-5 веточек петрушки
  • Жареные орешки (миндаль или грецкие) – 50 г
  • Бальзамический уксус – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Мука грубого помола – 1 ст.л.
  • Горчица (по вкусу)
  • Коричневый сахар – ½ ч.л.

Приготовление:


Кама — здоровый завтрак по-эстонски

Жители прибалтийского государства Эстония считают, что вкусный и питательный завтрак можно приготовить всего из двух ингредиентов: муки кама и кисломолочного напитка. Не пугайтесь, даже если на прилавках ваших магазинов кама не продается, мы без труда приготовим эту составную муку своими руками.

Кама - здоровый завтрак по-эстонски

На Руси издревле было в почете толокно – пропаренный овес или ячмень, толченый в ступе. Способ приготовления муки кама чем-то напоминает толокно с той лишь разницей, что питательных компонентов в составе гораздо больше.

Раньше каму использовали для быстрого приготовления калорийных и питательных закусок, добавляли ее к мясу или сочетали со сливочным маслом.

Сегодня, когда проблема избыточного веса принципиально важна, эстонцы предпочитают готовить здоровые завтраки с камой на основе молока и кисломолочных продуктов. Получается безумно вкусно. Пожалуй, именно по этой причине традиционное прибалтийское блюдо постепенно завоёвывает Европу.


Китайские вареники со шпинатом и сыром тофу

Добрый день!

Вареники – это не всегда сугубо украинская кухня. Те, которые будем готовить сегодня, родом с Востока. В них много полезного сыра тофу, зеленого шпината, а тесто, кстати, очень диетическое.

Китайские вареники со шпинатом и сыром тофуЕсли желаете похудеть, при этом пополнить запасы витамина С, бета каротина, магния, рибофлавина, фолиевой кислоты, витаминов B6 и K за счет вкусного и сытного блюда, тогда милости прошу на кухню. Сегодня мы с вами будем готовить китайские вареники со шпинатом и сыром тофу под кисло-сладким соусом.

Состав:

Основа

  • Шпинат – 150 г
  • Тофу (шелковистый) – 150 г
  • Кукурузный крахмал – 2 ст.л.
  • Халапеньо (зеленый перец чили) – 2 шт.
  • Соевый уксус – 3 ч.л.
  • Кунжутное масло – 1 ? ч.л.
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Морская соль – по вкусу

Тесто (для вонтонов)

  • Яйца – 1 шт.
  • Мука (белая, высший сорт) – 300 г
  • Вода – ? ст.
  • Морская соль – ? — ? ч.л.

Соус

  • Соевый уксус – 50 г
  • Рисовый уксус – 2 ст.л.
  • Мед – 1 ч.л.

Приготовление: