Чем заменить соль?

Старая добрая поваренная соль, которая есть на кухне у каждого, не единственный способ «насолить» своим вкусовым рецепторам. Более полезные заменители и методы снижения потребления хлорида натрия справятся с этой задачей. Но получите ли вы равноценные вкусовые ощущения, применяя заменители соли, это, как говорится, уже другой вопрос.

Чем заменить соль?

Чем заменить соль: ТРАВЫ И СПЕЦИИ

Использование вместо соли душистых трав и пикантных специй – это отличный способ приправить пищу. Мало того, что специи насыщают блюда ароматом, они также помогают бороться с опухолями, болезнями сердца и осложнениями при сахарном диабете.

Какие специи способны заменить соль? Поэкспериментируйте с сушеным чесноком, орегано, шалфеем, розмарином, эстрагоном. Не бойтесь добавлять в еду карри, корицу и мускатный орех. Приучите себя к пряностям, и вы не захотите больше подсаливать.

Снизить потребность в хлориде натрия можно при помощи ароматизированных растительных масел и некалорийных кислых заправок. Особенно приятно на вкус кунжутное масло, масло грецкого ореха, оливковое и тыквенное. Не стоит забывать про лимонный и гранатовый соки, которые, между прочим, активируют те же вкусовые рецепторы, что и поваренная соль.

Если не хотите возиться с приправами, в таком случае приобретите в магазине диетических продуктов специальную смесь специй, которая заменяет соль. Альтернативой дорогому сердцу «белому яду» могут стать гранулированные водоросли (сушеная морская капуста).

Чем заменить соль: СОЛЬ С НИЗКИМ (НУЛЕВЫМ) СОДЕРЖАНИЕМ НАТРИЯ

В статье «Польза и вред соли» упоминалось, что избыток натрия приводит к застою жидкости. Если хотите избежать этого, но не можете позволить себе полностью отказаться от соленого, попробуйте хлористый калий. Вкус очень похож на обычную кухонную соль, но имеется небольшая горчинка, которая усиливается при нагревании. Поэтому хлористый калий не рекомендуется использовать во время приготовления горячих блюд.

Калийный заменитель соли полезен для защиты от высокого давления, используется для профилактики инсультов, помогает при нарушении сердечного ритма и остеопорозе.

Однако этот субститут соли не для всех. Больным сахарным диабетом, при хронических заболеваниях почем хлористый калий противопоказан.

Чем заменить соль: КОРРЕКТИРОВКА ПОТРЕБЛЕНИЯ СОЛЕНОГО

Вкусовые рецепторы человека умеют быстро приспосабливаться. Они не настолько чувствительны, чтобы ощутить небольшое снижение соли. Поэтому, если хотите научиться жить без соли, добавляете в любимое блюдо вместо привычных двух щепотей, полторы и меньше, пока не выйдете на нужный уровень солености. Затем постарайтесь отказаться от слишком соленых продуктов.

Через некоторое время вы откроете для себя новые оттенки вкуса привычных блюд. При этом бессолевая диета избавит вас от многих проблем со здравьем, а также поспособствует освобождению от бесполезных жировых запасов.

Так чем заменить соль? Есть ли такой продукт, который по вкусовым качествам идентичен соли, но при этом не несет вреда здоровью при употреблении в большом количестве? Пожалуй, ответ на этот вопрос будет отрицательным.

Травы, специи и масла, хотя и вызывают схожую реакцию организма, все равно не дают приятного соленого чувства во рту. Заменитель соли на основе калия приторно горчит, доводя некоторых до тошноты.

Остается только один вариант – постепенно снизить потребление соли, приучить себя есть пресную пищу. Но это, как говорится, работа не одного дня. Если хотите увидеть результат, наберитесь терпения.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>