Monthly Archives: Декабрь 2013

Салат с хурмой и говядиной по-тайски

Споры по поводу полезности тайской кухни не утихают. Кто-то вообще считает, что такой кухни и нет вовсе. Просто есть определенный набор блюд, которому придумали красивое название.

Вторая загвоздка – полезность. Страдающим заболеваниями желудка, тайская кухня, действительно, может нанести немало вреда. Ведь большинство традиционных яств пылают остротой приправ.

А вот по поводу жирности можно поспорить. Да, мяса в кухне Индокитая немало, на даже самый вкусный рецепт нетрудно адаптировать под выбранную диету. Салат с хурмой по-тайски явный тому пример.

Салат с хурмой и говядиной по-тайски

Ингредиенты:

Салатная основа

  • Нежирная говяжья вырезка (стейк) – 500 г
  • Масло из виноградных косточек – 1 ст.л.
  • Морская соль – 1 ч.л.
  • Свежемолотый черный перец – ½ ч.л.
  • Красный лук (слайсами) – 1 шт.
  • Листья мяты – 10-12 шт.
  • Свежий кориандр – 1 пучок

Соус

  • Молодой чеснок – 2 зубчика
  • Имбирь – 1 шт. (3-сантиметровый клубень)
  • Коричневый сахар – 2 ч.л.
  • Рыбный соус – 2 ст.л.

Приготовление:


Овощное карри с кокосовым молоком и тофу

В сообществе вагонов есть определенная прослойка интеллектуалов, которые уделяют особое внимание эстетической стороне пищи. Это не простые отказники, исключившие все животное из рациона, им немаловажен вкус блюда и красивая подачи.

Сегодняшний рецепт овощного карри только для тех, кто считает себя знатоком. Вы из таких?

Овощное карри с кокосовым молоком и тофу

Ингредиенты:

  • Зеленый лук – 2 пучка
  • Кокосовое молоко – 1 банка (примерно 350 мг)
  • Соевый соус – 4 ст.л.
  • Коричневый сахар – ½ ч.л.
  • Порошок индийского карри – 1 ½ ч.л.
  • Рубленый имбирный корень – 1 ч.л.
  • Паста (соус) чили – 2 ч.л.
  • Соевый творог тофу (нарезанный 1,5 см кубиками) – 450 г
  • Нарезанные томаты рома (сливка) – 4 шт.
  • Желтый перец (кусочками) – 1 шт.
  • Шампиньоны (кубиками) – 120 г
  • Свежий базилик – ½ пучка
  • Шинкованная пекинская капуста – 150 г
  • Соль морская – по вкусу

Приготовление:


Салат творожный с фруктами и имбирем

Полный изящества, салат-деликатес из творога, фруктов с орехово-имбирной заправкой поможет вам улыбнуться. Он ни раз спасал, когда хотелось провалиться пропадом, когда что-то не получалось или просто заканчивались силы.

Бесспорно, повозиться придется, но какая же красота получится в итоге! О вкусе я вообще молчу! Имбирная экспрессия нивелируется за счет терпкости лайма, идеально успокаивая приторно-сладкие фрукты. Творог дарит блюду прохладу и свежесть.

салат творожный с имбирем

Ингредиенты:

  • Сок одного лайма (2 ст.л.)
  • Тертый корень имбиря – 1 ½ ч.л.
  • Консервированные дольки мандарина – 50 г
  • Замороженная малина – 50 г
  • Киви (очищенный, нарезанный слайсами) – 1 шт.
  • Салат латук – 3 шт.
  • Обезжиренный творог – 100 г
  • Щепотка молотого черного перца
  • Дробленый миндаль – 1 ст.л.
  • Листья мяты, нарезанные продолговатыми полосками

Приготовление:


Черничный мусс с клубникой и орехами макадамия

Представьте ситуацию: офис, обеденный перерыв, коллеги садятся перекусить. Что у кого? Откуда-то донесся аромат жаренной курочки, товарищ из отдела жует свой бутерброд с сыром и маслом, мелькаю и другие (в буквальном смысле) вкусные яды. И тут вы легким движением руки подносите ко рту ложечку черничного мусса. Миг блаженства! Происходящее вокруг напоминает сцену из рекламного ролика: и пусть весь мир подождет! Каков итог? Внимание зевак, как и здоровое ощущение сытости, обеспечено надолго.

ЧЕРНИЧНЫЙ МУСС С КЛУБНИКОЙ И ОРЕХАМИ МАКАДАМИЯ

Ингредиенты:

  • Клубника (земляника) – 1 ст.
  • Черника – 2/3 ст.
  • Обезжиренный йогурт – 150 г
  • Орехи макадамия – 5 шт.

Приготовление:


Здоровое меню: 6 способов разнообразить питание

Пища может быть трижды здоровой и полезной, но без разнообразия кусок в горло не полезет. Какой бы аппетитной не казалась закуска, есть одно и то же каждый день мука.

Отсутствие приятных ощущений однажды заставит свернуть на кривую дорожку. Чтобы потом не было жалко потраченных впустую усилий, попробуем избежать однообразия в еде.

Здоровое меню: 6 способов разнообразить питание

Оригинальная нарезка

Безусловно, салатные овощи, нарезанные маленькими кубиками – это практично. Но с каждым разом еда кубиками почему-то кажется не настолько вкусной.

А если попробовать диагональную нарезку? Овощи слайсами — не менее интересно и очень изобретательно. Кулинарное творчество вызывает только позитивные ощущения, меняя привычное восприятие.

Соус – ключ к успеху

В чем истина вкуса здорового меню? Пожалуй, в соусе. Даже относительно пресные огурцы, помидоры и зелень, сдобренные нестандартной заправкой, становятся выразительными.

Что нужно знать? Вкусный соус – это не обязательно жирный майонез и его производные. Основу здоровой заправки составляют растительные масла, цитрусовые соки и разнообразные сорта уксуса.

Отличный рецепт диетической заправки всегда найдется в интернете, им с радостью поделятся друзья, родственники и коллеги по работе.

Эксперименты приветствуются