Monthly Archives: Январь 2011

Неправильное питание. Почему мы вредим своему здоровью?

Что такое неправильное питание? Ответить на этот вопрос очень просто. Еда, которую мы едим каждый день в больших количествах, составляет основу неправильного питания. Тяжелые, жирные блюда, до того вкусные и калорийные, что просто не устоять. Дышать ароматом шашлычка, жевать сочный балык, мечтать о золотистой и хрустящей картошечке фри из Макдональдса! Правильно, ведь живем один раз!

А потом наступает суровая расплата. Мы понимаем, что неправильно питаемся, только когда сильно прихватит. Например, появляется тяжесть в левом подреберье и горечь во рту, или испепеляющая изнутри изжога не дает покоя почти каждый день.  Ну и, конечно же, классика жанра – лишний вес. Шнурки невозможно завязать, любимые брюки совсем не сходятся.  Женщины, которых раньше можно было привлечь одним только взглядом, видят в тебе комок даже не нервов (вот если было хотя бы так),  а чистейшего жира.

неправильное питаниеДа, и не забудем про худых. Думаете, им в этой жизни повезло? Посмотрите на красивых и стройных – приятное зрелище. Но достаточно их переодеть в бикини и выпустить на пляж – апельсиновой коркой целлюлита покрыта каждая вторая! Кажется,  что в обозримом  будущем это неэстетичное изменение в подкожно-жировом слое вообще станет мировым стандартом красоты. Разве это хорошо? Хотите жить такой жизнью и дальше? А может все-таки начать большие перемены прямо сейчас?

Почему наши люди отдают предпочтение неправильному питанию? На то есть 4 очевидных причины.

Традиции

Вот скажите, если вас с детства приучили плотно кушать, и по мере взросления размер тарелки только увеличивался, как тут быть здоровым? Если кулинарные традиции в вашей стране обязывают есть в обед кусок жирного сала и выпивать рюмку водки, как можно отказаться? Вот так каждый из нас начинает неправильно питаться с детства, потому что все так питаются. А человек – хоть и индивидуум, но общественный.


Клетчатка для похудения. Что может быть лучше?

Если лишний вес не дает вам покоя, нужно срочно заняться собой. И в этом помогут продукты, с высоким содержанием клетчатки (пищевых волокон). Конечно, это вряд ли можно назвать панацеей от всех проблем, но во многом употребление пищи, богатой клетчаткой поможет достигнуть желанной стройности.

Ахиллесова пята полных людей – это голод. Они просто не умеют его контролировать. Голод зависит от многих факторов: времени и частоты приема пищи, а также состава и пищевой ценности блюд.

Как же клетчатка может заменить любимые гамбургеры и мясные салаты? Клетчатка в продуктах достаточно долго усваивается организмом и противостоит действию ферментов в тонком кишечнике. Желудок кажется полным, а это дарит желанное ощущение сытости. В результате чувство голода возникает позже, чем, если бы вы съели кусок пирога, содержащий простые углеводы или большую жирную отбивную.

Клетчатка для похудения хороша еще и тем, что заставляет долго жевать. Медицина давно доказала — тщательное пережевывание пищи способствует ее лучшему усвоению.

Интересное исследование провели зарубежные ученые. Люди, которым давали перед обедом съесть одно яблока, потребляли на 15% калорий меньше, чем те, кто выпивал стакан яблочного сока. А ведь цельные волокна, которые содержатся в яблочной кожуре и мякоти очень богаты клетчаткой. Во время приготовления сока они, к сожалению, разрушаются и теряют полезные свойства.


Польза и вред майонеза

Этот белый соус очаровал сердца и желудки всего мира. Мы предпочитаем есть с майонезом практически любые блюда. Хот-дог или шаверма, поедаемые на ходу, готовят исключительно с майонезом. Большая часть праздничных салатов, включая классический оливье, без майонеза не получили бы такого признания. Ну и, конечно же шашлык, майонез стал идеальным маринадом, вытеснив уксус и вино. Интересно, что из майонеза даже делают омолаживающие косметические маски.

майонез, вред майонеза

Но на долю майонеза, помимо восхищения его вкусовыми качествами, выпало и немало критики. Попытаемся разобраться в судьбе этого старинного соуса с мировой славой.

История майонеза

Майонез появился во времена герцога Ришелье. Еще в 18-м веке, при осаде Маона, города-столицы острова Менорка (Испания) солдаты испытывали проблемы с провиантом. Из съестного оставались лишь яйца и оливковое масло. Питаясь одними яйцами, которые изрядно всем надоели, было отадн приказ придумать новое блюдо. Так появилась смесь яиц, оливкового масла, соли и приправы, которая и получила название майонез – т.е. маонский соус.

Калорийность и питательная ценность продукта

Чем жирнее, тем вкуснее – так можно охарактеризовать майонез. Ведь именно жиры считаются носителями вкуса. В Европе жирность майонеза устанавливается специальным стандартом и не может превышать 80%, для салатного — 50-70%.  Все остальное – это фактически уже не майонез, а заправка.


Лишний вес или почему мы полнеем

Причин лишнего веса очень много. Но, пожалуй, самая очевидная – чрезмерное потребление калорийной пищи. С чем это связано?

Начиная с времен, когда зарождалась человеческая жизнь, существовал естественный отбор. Выживали только те, которые были сильнее и запасались калориями. Именно поэтому у человека возникало подсознательное желание есть впрок. Кстати, вот и доказательство — по мнению ученых-медиков полный человек может прожить полностью без еды в 4 раза дольше, чем худой.
лишний весПриблизительно 50 лет тому назад условия на планете Земля стали комфортными и безопасными. Потребность запасаться калориями отпала сама собой. Но что поделать с привычкой, которая где-то на генетическом уровне все же осталась?

Не будем забывать про жиры. Именно они являются носителями вкуса. Ароматные шашлыки из баранины, фисташковое мороженое, золотистая и хрустящая картошечка из Макдональдса – эта еда ласкает вкусовые рецепторы, при этом содержит невероятное количество калорий и жиров.